La Challenge II Vuelta Tajo Internacional esta competición está formada por dos carreras de un día. El “II Gran Premio Ayuntamiento Salorino” que se disputará la tarde del sábado 2 de octubre. Se trata de una etapa en línea, de 124,4km con salida y llegada en Salorino. 

A la mañana siguiente, el domingo 3 de octubre, se disputará el “II Gran Premio Ayuntamiento Mata de Alcántara”. Es una etapa en línea de 144’4Km. 

Un total 18 equipos ciclistas Elite-Sub23 de España y Portugal disputarán la Challenge II Vuelta Tajo Internacional 2021. Extremadura estará representado por el Bicicletas Rodríguez. Además, acude uno de los equipos triunfadores de la Vuelta Extremadura 2021: el Vigo Rías Baixas. 

La competición establece el vencedor de cada etapa. Además, se premia la clasificación general individual por tiempos, la clasificación general por puntos, el líder de la montaña; el líder de metas volantes, el líder de sprint especiales y el primer ciclista extremeño.